【MODERNIST CUISINE at 】モダニスト・キュイジーヌ MODERNIST CUISINE at Home モダニスト・キュイジーヌアットホーム

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【MODERNIST CUISINE at 】モダニスト・キュイジーヌ MODERNIST CUISINE at Home モダニスト・キュイジーヌアットホームの詳細情報

MODERNIST CUISINE at Home モダニスト・キュイジーヌアットホーム。MODERNIST CUISINE at Home モダニスト・キュイジーヌアットホーム。Modernist Cuisine at Home 現代料理のすべて | Nathan Myhrvold。世界の料理人から高い評価を受ける「Modernist Cuisine」シリーズの日本語版です。科学的アプローチによる現代料理の理論と技術を、写真とともにわかりやすく解説した一冊。低温調理、真空調理、現代ガストロノミーなど料理の理解を深めたい方におすすめです。406レシピ収録。【状態】カバー付き。目立つ書き込みはありません。中古本のため、多少のスレなどはご了承ください。【書籍情報】・タイトル：MODERNIST CUISINE at （モダニスト・キュイジーヌ現代料理のすべて）・出版社：角川書店・定価：15,000円＋税料理人、料理研究、モダンガストロノミーに興味のある方におすすめの一冊です。【発送】平日のみ発送・迅速対応・大型本は丁寧梱包。MODERNIST CUISINE at Home モダニスト・キュイジーヌアットホーム。別冊ステレオサウンド　ヴィンテージ・アナログ２ : 保存版。編み物［絵を見てわかる＜機械あみ＞上達101のポイント］普及版。七田式　能力開発CD ねこクラス（3歳児）12ヶ月分。超貴重　追悼写真集　レーサー　福沢幸雄の幸雄の光と影　中古本。神田知子ワークアウト&イメージDVD。1980コンサートパンフレットアバ ABBA。超貴重　栄光への爆走　ジョー・ホンダ写真集　中古本